Thực đơn cho người ung thư tụy nên ăn gì và kiêng ăn gì

Bệnh nhân bị ung thư tụy ngoài việc áp dụng các biện pháp điều trị thì cũng nên xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lý để cải thiện sức khỏe. Người mắc bệnh ung thư tuyến tụy có thể thử một số món khác nhau để tìm ra loại thực phẩm mà cơ thể dễ dàng tiêu hóa. Những món ăn giàu chất dinh dưỡng, hàm lượng protein và chất chống oxy hóa cao là lựa chọn tốt nhất. 

Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho bệnh nhân ung thư tuyến tụy

Chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra các nguyên tắc xây dựng thực đơn cho bệnh nhân ung thư tụy cần đảm bảo các yêu cầu sau:

- Xây dựng một chế độ với đầy đủ các loại dưỡng chất cần thiết cho cơ thể: chất đạm( các loại thịt trắng, cá, trứng…); lipid; tinh bột, các loại vitamin, chất xơ, chất khoáng...

- Chia nhỏ các bữa ăn thành nhiều bữa trong ngày.

- Ăn những loại thực phẩm dễ tiêu hóa, dễ hấp thu. Nên chế biến ở dạng lỏng, mềm để đảm bảo bệnh nhân có thể hấp thu được.

- Bệnh nhân nên đảm bảo uống đủ nước. Ngoài nước lọc, bạn có thể uống trà xanh, nước trái cây ép.

- Sử dụng những loại thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng sạch sẽ.

Vậy người bệnh ung thư tụy nên ăn gì và không nên ăn gì giúp cơ thể dễ tiêu hóa, tốt cho sức khỏe?

1- Người bệnh ung thư tụy nên ăn gì?

Những nhóm thực phẩm nên có mặt trong thực đơn cho người ung thư tụy nên bao gồm:

Bổ sung trái cây và rau củ

Người bị ung thư tụy nên ăn nhưng loại trái cây và rau quả nhiều màu sắc như màu đỏ, cam, vàng, tím,…. Với rau, bạn nên nấu chín để giảm vị hăng, đắng. Bông cải xanh, cải xoăn và các loại củ có màu đậm sẽ tốt cho bệnh nhân ung thư tụy.

Các loại quả mọng, trái cây họ cam quýt, rau lá xanh và rau cải có nhiều chất chống oxy hóa, chất xơ và phytochemical giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ quá trình phục hồi sức khỏe.

Một số gợi ý bao gồm: Quả việt quất, Bông cải xanh, Cam quýt, Cải xoăn, Rau bina / chân vịt.

Những thực phẩm giàu protein

Thực phẩm giàu protein thúc đẩy hệ miễn dịch, sửa chữa các tế bào và mô. Bệnh nhân ung thư nên bổ sung nguồn protein dễ tiêu hóa trong các loại thực phẩm như: Trứng, đậu, cá, thịt gia cầm, và các loại hạt.

Tinh bột nhiều chất xơ

Các loại tinh bột giàu chất xơ không làm tăng lượng đường trong máu nhanh như tinh bột thông thường có trong cơm và các loại mỳ gạo, tốt cho bệnh nhân ung thư tụy. Tinh bột giàu chất xơ cũng cung cấp cho bạn nhiều năng lượng để chống lại cảm giác uể oải.

Bạn có thể ăn ngũ cốc, lúa mạch, yến mạch, lúa mì, bánh mì, gạo nâu, mì ống,…Trong các loại thực phẩm trên có chứa Folate một loại vitamin B góp phần giảm nguy cơ mắc ung thư tuyến tụy.

Chất béo lành mạnh

Chất béo cần thiết cho sức khỏe tổng thể. Nó cung cấp năng lượng và giúp duy trì nhiệt độ cơ thể. Người mắc ung thư tụy nên ăn những thực phẩm chứa chất béo lành mạnh như: Dầu ô liu, quả bơ, các loại quả hạch (hạnh nhân, óc chó, hạt điều...).

Trà xanh

Ngoài ra cũng phải đảm bảo uống nhiều nước và trà xanh. Trà xanh có chứa polyphenol giúp chống lại ung thư. 

Ung thư tuyến tụy làm giảm khả năng của tuyến tụy để tạo ra đủ insulin để kiểm soát lượng đường trong máu. Điều này có thể dẫn đến bệnh tiểu đường. Bệnh tiểu đường cũng có thể là một yếu tố nguy cơ dẫn đến ung thư tuyến tụy.

Nếu bạn bị ung thư tuyến tụy cộng với bệnh tiểu đường, bạn sẽ muốn chọn thực phẩm giúp giữ lượng đường trong máu của bạn càng thấp càng tốt. Tìm các loại thực phẩm ít đường và nhiều chất xơ, chẳng hạn như thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Trái cây, rau và các loại đậu đều là những lựa chọn tốt.

2- Người bệnh ung thư tụy kiêng ăn gì? 

Những thực phẩm người bị ung thư tụy cần tránh là:

Tránh thực phẩm chiên xào nhiều dầu mỡ khó tiêu

Những thực phẩm nhiều chất béo và protein có thể làm bệnh nhân ung thư tụy cảm thấy khó chịu với những triệu chứng như đầy hơi, khó tiêu, khó hấp thụ dinh dưỡng do tuyến tụy suy yếu, khó chuyển hóa các axit béo thành năng lượng nuôi sống cơ thể. 

Nên hạn chế ăn khoai tây, khoai lang chiên, gà rán, thịt nhiều mỡ (thịt ba chỉ, sườn, thịt xông khói) và những thực phẩm chế biến sẵn.

Bệnh nhân có thể sử dụng những loại chất béo từ thực vật như dầu đậu nành, dầu hướng dương, dầu hạt cải... để thay thế cho chất béo có nguồn gốc từ động vật.

Hạn chế đồ ngọt

Nếu bệnh nhân ung thư tuyến tụy mắc thêm bệnh tiểu đường nên chọn các loại thực phẩm không quá ngọt để duy trì mức đường trong máu càng thấp càng tốt. 

Người bệnh nên tránh xa thực phẩm chế biến sẵn, chứa nhiều đường, chất béo trans và bão hòa như: Bánh, kẹo, nước ngọt, thực phẩm có chất tạo ngọt hóa học. Nếu quá thèm đồ ngọt, bệnh nhân có thể dùng đường ăn kiêng hoặc các loại thực vật có chất tạo ngọt tự nhiên như: Râu ngô, cam thảo...

Loại bỏ chất kích thích

Hạn chế đồ uống có chất kích thích như rượu bia; gia vị đậm; đồ uống có caffeine như cà phê, nước có ga (Coca Cola, Pepsi...), ...

Những thực phẩm quá khô, cứng

Bệnh nhân ung thư tụy hạn chế sử dụng những thực phẩm quá khô, cứng, nặng mùi. Bởi bệnh nhân trong quá trình điều trị đường ruột sẽ bị ảnh hưởng bởi hóa chất làm nó bị tổn thương. Nếu ăn đồ quá cứng sẽ tạo áp lực cho dạ dày, làm cho quá trình hấp thu dinh dưỡng gặp khó khăn.

Mỗi bệnh nhân ung thư tuyến tụy cần tự xây dựng cho bản thân một thực đơn hợp với cơ thể nhất để đảm bảo dinh dưỡng luôn được cân bằng. Từ đó cơ thể có đủ điều kiện để tuân thủ đúng phác đồ điều trị bệnh, kéo dài thời gian sống. Hy vọng những kiến thức của shopduoc.vn chia sẻ hữu ích cho bạn.